這趟新加坡之旅，除了浮爾頓遺產區美麗的夜景讓梅干嫂大開眼界外，特色建築拉薩爾藝術學院、新加坡紅點博物館、霸氣十足的金沙酒店也令人留下深刻的印象，除了這些較具現代感的觀光景點，梅干嫂覺得還有一個地方也可以列入新加坡必遊的景點之一，就是傳統與現代大融合的「牛車水」，起初看到旅遊書上介紹「牛車水」這個地方，感覺頗新奇，一研究之下原來「牛車水」是新加坡最古老的唐人街之一，也是目前最大的一個，大家俗稱China Town中國城。
走出「牛車水」的地鐵站，迎面而來就會看到濃濃中國風情與典雅的店屋建築，與之前介紹過的新加坡現代建築展現不同的風情，感覺像來到另一個國家一樣，非常有自己的風味，而如果想挖寶中國古董、各式草藥、乾貨雜糧、藥油、傳統糕餅以及肉乾等，牛車水應有盡有，多半都集中在馬里安興都廟周遭，來一趟「牛車水」可以採購的非常盡興唷！
「牛車水」最著名的「佛牙寺龍華院」，龍華院座落於2006年，採佛教曼陀羅與唐朝建築溫搭的風格，遠看佛牙寺非常的雄偉莊嚴，在寺院第四層的靈光寶殿主要是供奉純金舍利塔中的佛牙，第三層中主要設有佛教文物館，有佛教藝術品的收藏可以欣賞。
當地最古老的印度廟宇「馬里安曼興都廟」，塔樓上立有許多色彩鮮豔的立體神像，最主要是供奉能治癒傳染病的馬里安曼女神，每年11月都會在此舉行蹈火節儀式，非常具有濃厚的神祕色彩。
而這棟有著清新綠的建築「詹美回教堂」，在牛車水的街道上也很顯眼，正面保有南印度的風格，內部神殿用新古典主義的方式呈現，讓東西方的建築藝術完美融和。
而這裡是露天夜市小吃一條街的「史密斯街」，「史密斯街」以牛車水的美食聞名，大中午還沒有什麼店家營業，大概要到傍晚才會人潮聚集，而外面這棟的「南洋老咖啡」也非常有特色，時間足夠的話不妨進來喝杯特色咖啡吧。
牛車水除了特色的宗教建築必看之外，這邊還有特色的伴手禮「胡振隆」肉干可以採購，店家看起來非常有歷史，有點像台灣的中醫店家，商品擺設非常的有古早味的氣息。
「胡振隆」肉干店內特色的「龍蝦」口味肉干，味道獨特，吃起來不同常吃的肉乾口味，有淡淡的蝦味，梅干嫂也買了好幾包的「龍蝦」口味肉干帶回台灣當伴手禮。
逛完了牛車水，肚子也餓了，準備前往當地人推薦的美食「威士麥熟食中心」，準備大打牙祭，而前往的路上看到這棟建築也好漂亮，原來是飯店「The Scarlet Singapore」，從外觀看起來頗有情調。
這天我們吃的不是旅遊書、部落客大家都推薦的「天天海南雞飯」，而是吃了「胡振隆」肉干老闆娘推薦的「阿仔海南雞飯」，老闆娘說天天是給觀光客吃的，他們在地人都是吃阿仔海南雞飯，當地人都那麼說了，我們也選了「阿仔海南雞飯」嚐鮮囉，反正應該口味都大同小異啦！！
非常彭派的一餐，海南雞印象中應該是切了半隻，雞飯給好大一盤，吃完這頓整個人非常的撐阿！！建議小鳥胃的人點個人套餐就好，我跟梅干飯根本吃不完，有點浪費食物啦！原本應該是要點套餐的，但我去點餐時老闆就說半雞好不好？梅干嫂也傻傻的說好，一上桌才知道那麼多的分量，簡直是三~四人份的分量吧！！
來到新加坡無時都想來杯甘蔗汁解渴，因為新加坡真的是太～～熱～～了，所以只要有看到甘蔗汁我們都會去買杯來解渴，而為了消化這半盤的海南雞，梅干還特地買了啤酒邊喝邊解決，有計畫去吃海南雞的務必看一下分量再點餐阿。
