上個星期天梅干嫂宅在家裡看電視，剛好中天的《開放新中國》的節目，正在介紹台式火鍋搶攻大陸的專題報導，裡面提到鼎王餐飲集團推出的第二個餐飲品牌《無老鍋》，也搶攻進駐了競爭激烈的大陸火鍋市場。《無老鍋》原本是先從台中發跡，之後才來台北開了分店。而梅干嫂跟梅干也是超愛吃火鍋，不分四季，只要提到聚餐，美食的口袋名單內一定有火鍋這個選項，看了節目後，想說也沒吃過《無老鍋》，於是立刻打去訂了位子，沒想到市民大道的《無老鍋》還真難訂到位，最後還是改訂新生店，幸運的在228放假前一天訂到了晚上7點的用餐時段。
無老鍋(新生店)：
到的時候還沒七點，等待用餐的人也還不多，不過等我們8點多吃完以後，店外已經聚集許多等待用餐的人了，只能說《無老鍋》還真是超級熱門啊！
等候服務生帶位的時候，抬頭往上看了一下，發現天花板上也有裝飾，像是鑲嵌了山水畫，有種內斂的中國味。
走進店內一映入眼簾的就是有天燈跟水池的造景，這讓梅干嫂想到之前去台中的公益店吃的《輕井澤火鍋》，店內的造景也是不輸《無老鍋》，看來火鍋的確是一塊很大的餐飲商機，難怪各集團除了推出各式不同湯頭的鍋物，要來滿足大家的胃，還得在餐廳內的裝潢下重本，同時提供視覺跟味覺最豐富的饗宴。
我們的位置被安排在三樓，這是二樓的造景，與用餐區做出區隔，《無老鍋》的用餐環境算是設計蠻好的，像半包廂式，每一桌都有自己的獨立空間，不會與別桌太過緊密。
沿著樓梯走上來，有更多的天燈裝飾著，營造出一種舒服、寧靜的用餐氛圍。
坐定位後，服務生先送上了Memu。
每桌都有一壺熱茶，這個陶鑄壺可不輕，拿起來沉甸甸的，壺裡放了一個茶包，是七葉膽人蔘養生茶。
這七葉膽人蔘養生茶，剛入喉時像一般的茶，喝起來甘甘的，可是泡久後再喝第二杯，味道變苦了，我跟梅干不是很習慣這樣的茶品。
煮火鍋的鍋架，看起來挺特別的，而這四個缺口是有特殊用途的，絕非只是裝飾而已喔。
答案揭曉，就是火鍋的四個角，會剛好卡在這鍋架的缺口上。
不免俗的，我們也點了最招牌的鴛鴦鍋，冰淇淋豆腐鍋及無老長生辣香鍋，上桌前鍋裡已經加入了滿滿的豆皮跟鴨血，讓人看了快流口水啦！
這日本明治冰淇淋豆腐鍋就是大家俗稱的白鍋，梅干嫂上網查了一下湯頭的來源，這白湯須先把豬骨、豬蹄清蒸去油後，再與老母雞共同熬煮八小時，再添加日本中藥材經長時間熬煮，最後湯頭才會呈現牛奶般的乳白色含豐富膠質，所以又稱為「養顏白湯鍋」。 趁還沒下鍋物前先來喝上一口，果然湯頭還蠻不錯喝的，有滋補養生的感覺！
這白湯內最特別的是有一個好大的人蔘，我想這也是白湯好喝的秘密吧！
而這長生辣香鍋則延續鼎王的招牌麻辣湯底，以數十種天然中藥材熬煮多時而成，湯頭麻辣回甘、香氣十足，不需要任何沾料食材入鍋燙熟即可食用，可以吃出食物原味與香辣口感，這鍋都被我拿來煮肉跟其他食材，入口食用後香氣十足，且也沒有什麼麻辣感，不敢吃辣的人也可以挑戰看看喔！而無老鍋的鴨血是切成薄片狀，更容易吸附湯汁，吃起來也很入味！
服務生送上鴛鴦鍋後，就會立刻幫客人下店內的招牌「冰淇淋豆腐」，要拍照動作可要快呀，下鍋後「冰淇淋豆腐」要變得「澎皮」，就能吃囉！
「澎皮」後趕緊打撈上來吃吃看，口感是還蠻特別的，有網友說吃起來像有冰淇淋的味道，不過實際吃了也還好，但有跟一般的火鍋店豆腐蠻不一樣的感覺就是。
每桌都附有四罐高湯，梅干竟然把它當成可爾必思，XD差點昏倒～而這是讓大家，當湯頭不夠時可自己添加，吃一餐下來我們用了三罐的高湯，白湯喝起來是真的還蠻不錯的！
對了，《無老鍋》提供自助式醬料區，食量大的也不用擔心喔，這邊還有白飯吃到飽！
這是梅干嫂調的醬料，吃火鍋最喜歡沾上滿滿的蔥花，這邊的醬油還蠻特別的，帶有一點醋味，吃起來更爽口！
雖然《無老鍋》有提供鍋底吃到飽，但也不可能鴨血跟豆腐吃到飽吧，還是要來點一下不同的食材來餵飽肚子，首先上桌的是嚴選雪花牛，這肉跟麻辣湯底倒是很絕配，下鍋後燙一下就可馬上撈起食用，才能保持牛肉的嫩度喔！
點了牛肉，豬肉也要來一份，這是田園鄉村嫩豚豬，油花比較多，也是適合放入麻辣鍋煮食，熟透後搭配特製醬料，夾上滿滿的蔥花一口入嘴，真的是無敵好滋味阿！
點了肉片還要來點海鮮，這是毛肚，一般在火鍋店內比較少見，燙熟後吃起來脆脆QQ的！
這是鮮墨魚片，吃起來倒不覺得是魚肉，而比較像是花枝的口感，這道是梅干嫂和梅干最喜歡的一道。
吃火鍋當然也要來點青菜囉！點了一份翡翠萵苣，稍微飲食均衡一下！
吃到後半段才上的水蜜桃冰沙，冰冰微甜剛好可以解膩，可續壺一次。看起來似乎很大杯，但其實蠻小杯的，是一口乾啦！
這次的《無老鍋》初體驗還不錯，也因電視的報導，讓梅干嫂跟梅干也去吃了這間熱門的火鍋，雖然價位上不是很可愛，不過既然能受到那麼多人的歡迎，一定有它好吃的地方，還沒去吃過《無老鍋》的朋友們，不妨可以去嘗鮮看看，但記得要先訂位喔！
梅干嫂