之前梅干曾在部落格分享過Fissler不銹鋼鍋，入手也三個月了，這個鍋子一直被梅干嫂拿來當做炒菜鍋或煮湯用，最近很熱衷自帶便當去上班的梅干嫂，一直很想挑戰更高難度的新菜色，周末上了一趟傳統菜市場，看到魚攤上躺了兩尾油亮油亮的透抽，感覺很適合拿來做三杯中卷，於是就心血來潮在家試作了這道家常菜，希望可以用少少的錢輕鬆做出厲害的下酒菜。
準備食材(兩人份)：
食材：中卷一尾（怕麻煩的人可先請魚攤老闆幫忙切成圈狀）
爆香：薑（切片備用）、辣椒（怕辣的請去籽備用）、大蒜（剝皮備用）、九層塔（去梗）
三杯醬汁：麻油兩匙、醬油膏兩匙、米酒兩匙
爆香：薑（切片備用）、辣椒（怕辣的請去籽備用）、大蒜（剝皮備用）、九層塔（去梗）
三杯醬汁：麻油兩匙、醬油膏兩匙、米酒兩匙
首先先在鍋子裡放入麻油兩大匙，熱鍋後放入大蒜數瓣、薑片數瓣，把它煎到金黃。
待大蒜跟薑片都呈現金黃色後，依序放入已切好備用的中卷、辣椒片，再加醬油膏、與米酒。
用小火煮至湯汁收乾。
在起鍋前放入九層塔，翻兩下即可起鍋！（九層塔遇熱即會有香氣，不需要煮太久，煮太久顏色會變黑喔）
將將～香噴噴的三杯中卷輕鬆上桌囉！沒想到用家裡的原味鍋也能輕鬆做出這道快炒店的人氣料理，重點是又不貴，自己下廚美味又健康，推薦下廚新手也可以動手來試試看喔！
梅干嫂