牛肉麵是台灣的本土美食，大街小巷到處都可以看到賣牛肉麵的館子，但是否好吃還真需要有兩三下的真功夫，才能抓住老饕的胃。今天梅干嫂要來介紹一間藏身在永和巷弄內的「老黃牛肉麵」，這間牛肉麵館外觀看似不起眼，倒是每天高朋滿座，不論平日或假日都經常能看到排隊的長龍，到底是什麼樣的好滋味讓人如此銷魂？就讓梅干嫂帶大家來去品嘗這間在巷弄內有著高人氣的牛肉麵吧！
老黃原汁牛肉麵：
地址：台北縣永和市信義路10號（近頂溪捷運1號出口）
招牌非常簡單，大大的老黃原汁牛肉麵，地點非常好找，出頂溪捷運站2號出口，過馬路從85度C走進來，就能找到嚕！店招牌非常的顯眼。
牛肉麵的料理區，很特別是設在外面，每次排隊都可以看到她們煮麵的樣子，尖峰時段去手都沒有停過，生意真的非常的好。
跟梅干來吃牛肉麵，也會點一些小菜來配著吃，這櫃子裡放著許多家常的小菜，點完後，有些小菜店家還會再汆燙處理過。
牛肉麵的價位表。這是有漲價過的了，印象中五、六年前還有看到小碗的價格是80元、大碗90元，現在價格已經有調整了。來這邊吃麵不用考慮是要清燉還是紅燒，牛肉是牛筋還是半筋半肉，這邊都是統一的規格，只要從選擇麵條下手即可，有家常麵條、寬麵、細麵、冬粉四種麵條中選一種，再看要吃大碗或是小碗的，其他就等老闆煮好上桌囉。
等待牛肉麵的時候，店家會先上小菜，來這邊我跟梅干必點皮蛋和海帶。
皮蛋加蔥花跟醬油，就是特別對味！但我們不會吃多，就是點一顆兩人分一半。
老黃家的海帶也還OK，一般水準囉！
吃老黃的牛肉麵除了會點皮蛋跟海帶外，梅干嫂要私心推薦這道滷牛肚。
老黃家的牛肚滷得很入味，口感軟硬也剛好，搭配新鮮的蔥花一口送進嘴裡，真的是非常銷魂。
小菜牛肚Q又入味，醬油味不死鹹，是梅干嫂來吃牛肉麵必點的。
終於主餐牛肉冬粉端上桌囉！老黃家的麵條網路上平價不錯，不過因為點麵條會太飽，牛肉都會吃不完，所以梅干嫂後來都點冬粉吃，比較能吃得完。
牛肉湯頭嚐起來香而不油膩，是清爽的紅燒口味。
精華都在湯汁裡頭了，沒有重口味的嗆辣感，也沒有厚重的牛油浮在表面，算是蠻清爽的湯頭，即便炎熱的夏天來吃都可以，冬天吃更覺得是個享受。
再來看看牛肉吧！店家採用的是上等帶筋的牛腱肉，先炒香再滷，所有的原汁香醇都保留在肉塊中喔。
老黃家的牛肉給的非常的大方，一碗中應有五大塊，食量一般的建議小碗就可以了，有時候我和梅干還會吃不完呢！份量真的給很足。
是不是快流口水了呀？！牛肉湯麵佐著適量的小白菜跟蔥花，吃起來更是絕配。
當然，吃牛肉麵一定會有的酸菜，桌上也是有準備的。不過我們跟大多人相反，吃牛肉麵反不喜歡加酸菜，總覺得會搶了牛肉麵本身的香氣，湯頭的味道也會有點改變，所以要不要加酸菜吃，大家可以斟酌看看囉。這家老黃原汁牛肉麵，是已經有20多年歷史的老店，下次大家有經過永和，不妨來這邊點一碗牛肉麵來嚐嚐！
梅干嫂