最近可說是日頭炎炎，還沒到六月天台北的氣溫就已經給它熱到不行，這種天氣實在很想吃點涼爽的，能降溫的，梅干嫂腦中只想到吃日式料理。喜歡吃日本料理的，應該對「海壽司」的迴轉壽司不陌生，價位比爭鮮高一些，不過梅干嫂今天要帶大家去吃的不是迴轉壽司，而是「海壽司」另有一個品牌，叫做「海壽司割．烹」。在日本料理中，（かっぽう割烹）是指用各式各樣烹調方法的日本菜，『割』字是指：包括用菜刀等切菜、『烹』字則是燒、煮、炸等加熱的意思，這也是梅干嫂吃過後上網作功課，才知道原來「割烹」不是亂取的，而是有它的含意在，吃飯也是一門大學問呀！
店家資訊：
「海壽司割烹 (信義二店)」
地址：台北市松高路19號6樓(新光三越A4館6F)
電話：(02)8788-1155
地址：台北市松高路19號6樓(新光三越A4館6F)
電話：(02)8788-1155
原本要去慶城店，發現已經沒營業了，所以改定信義二店。
信義二店的似乎比較少人知道，周末去光顧沒甚麼客人，裡面位置頗多。
用餐環境還蠻乾淨明亮的，挑高的空間非常的舒適。大大的料理台，看清楚看到師傅展現廚藝。
人多的話也有圓桌可以選擇，也有獨立又具有私密的小空間，可提供多人聚餐。
上菜前先拍一下「海壽司割．烹」的桌面。
在「海壽司割．烹」供應的是套餐，我跟梅干都點了「經典套餐NTD480元」，首先送上的是前菜「芝麻香草雞肉沙拉」。
芝麻香伴隨著和風醬的雞肉沙拉，非常清爽又開胃。
「特選生魚片」裡面約有五、六種不同的生魚片，在悶熱的夏天送進嘴裡享用，感覺滋味特別爽口！
梅干嫂最愛的鮭魚跟蝦，滋味都非常的鮮甜。
生魚片的魚肉還算厚實，味道也還不錯。
梅干點的「南瓜湯」，喝起來很濃稠，也能增加飽足感。
這是梅干嫂的「鮮魚味增湯」，喝得出味增湯的鮮甜。
主食「經典炙壽司」，有三個不一樣的口味，利用火槍噴熟的魚肉放到醋飯上，每一個吃起來都有不同的感受。
餐點附的飲料，梅干嫂的是「熱紅茶」，可稍微解膩一下。
最後還有甜品「紅豆湯」，整套吃下來也差不多有飽足感了。
「海壽司割．烹」一般人可能較少知道，不過還挺合梅干嫂跟梅干的胃口，份量算精緻，如果不是很會吃的話這份量應該還算OK！最近天氣熱到翻，如果沒啥食慾，想吃點「清涼」的，不妨可以去「海壽司割．烹」嘗鮮看看喔！
梅干嫂